Makis/Sashimis/Sushis

Sushi à la maison

Geneviève Everell

Date de parution : Septembre 2014

Éditeur: GOELETTE

Avez-vous déjà pensé à ajouter des bleuets, du foie gras ou du fromage de chèvre à vos sushis ? Geneviève Everell a osé et a créé des sushis inattendus, autant salés que sucrés. Laissez-vous surprendrepar son maki au pâté chinois ou encore, son sushi dessert au pain d'épices. Entrez dans son univers et découvrez ses classiques revisités et ses créations éclatées. Amateurs de poissons, de fruits de mer, de viande ou de légumes, vous pourrez concocter le sushi parfait pour vous. Même les amateurs de desserts seront comblés. Des techniques de ...
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Coffret Sushi fait maison

Motoko Okuno

Date de parution : Novembre 2015

Éditeur: SOLAR

Un kit pour concocter des spécialités nippones à travers trente recettes à réaliser en toute simplicité grâce aux ustensiles authentiques contenus dans le coffret.

500 sushis

Caroline Bennett , Sami Nkaili , Hong Sui Li

Date de parution : Mars 2013

Éditeur: PUBLISTAR

500 sushis présente tout ce qu'il faut savoir pour réaliser de délicieux sushis maison. Apprenez à confectionner vous-même ces savoureuses petites bouchées venues du Japon : garnitures, farces, assaisonnements, accompagnements, etc. Une introduction détaille l'ensemble des ustensiles, ingrédients et condiments les plus couramment utilisés, pour commencer en toute facilité. Sashimi, temaki, gunkan, nigiri, futomaki et chirashi... Une infinité de formes et de saveurs à partager. Surprenez vos invités !

Coffret Planet sushi

Date de parution : Octobre 2012

Éditeur: HACHETTE

Planet Sushi®Master class4 livres - 75 recettes planet SushiPlanet Sushi, précurseur de la vague sushi en France depuis 1998, vous livre le meilleur de ses recettes et ses plus belles créations originales !¤ 20 recettes de sushi, maki et california pour varier les plaisirs autour des incontournables de la cuisine japonaise,¤ 20 recettes de rolls et créations exclusives Planet Sushi pour réaliser des petites bouchées pleines d'originalité : Maki Roquette, Fresh Roll, Maki Slim, Egg Maki...¤ 15 recettes de tartares, sashimi et chirashi pour cuisiner des plats fins et délicats autour du saumon, du thon ou de la daurade.¤ 20 recettes de yakitori, a ...

Kit Sushis (Le)

Motoko Okuno

Date de parution : Novembre 2010

Éditeur: SOLAR

Ce livre permet de découvrir l'art de concocter cette spécialité nippone qu'est le sushi et d'apprendre les techniques de réalisation grâce à des recettes de makis, expliquées étape par étape. Il faut ensuite préparer le riz pour sushis. Des recettes de sushis traditionnels sont proposées et sont à réaliser avec un couteau à sushis et une natte en bambou pour les moulages.

Sushis, makis et autres mets d'Asie

Thomas Feller

Date de parution : Février 2013

Éditeur: HACHETTE

Envie d'évasion ? Goûtez à la cuisine asiatique, dépaysement garanti !Plus de 100 recettes et variantes pour apprendre à préparer de délicieux sushis, mais aussi des makis, des futomakis, des sashimis ou des plats typiques...La réussite à tous les coups grâce à des conseils, des astuces et des idées d'accompagnement.

Sushis et Cie

Mmmmh!

Date de parution : Mai 2009

Éditeur: MARABOUT

Sushis et cieTout ce qu'il faut connaître pour faire des sushis et organiser des petits dîners japonais :faire son shopping en épicerie asiatique.toutes les techniques de base : le riz, l'omelette roulée, découper le poisson etc.9 leçons pour apprendre à faire les principaux types de sushis et plusieurs variantes.6 menus composés d'un plateau de sushis et de 2 ou 3 idées de recettes simples à préparer.À servir avec des baguettes !

Sushis

Hisayuki Takeuchi

Date de parution : Avril 2008

Éditeur: CULINAIRES

10 Leçons pour réussir vos sushis nigiri et maki comme un chefSushi nigiri au concombre * Sushi nigiri à la crevette * Sushi nigiri à l'omelette * Sushi nigiri au thon * Sushi nigiri au saumon * Sushi nigiri au thon gras * Sushi maki à l'avocat * Sushi maki california * Sushi maki au thon * Futomaki

Sushi, yakitori et autres délices asiatiques

Thomas Feller

Date de parution : Septembre 2011

Éditeur: HACHETTE

Envie d'évasion ? Goûtez à la cuisine asiatique, dépaysement garanti !Plus de 100 recettes et variantes pour apprendre à préparer de délicieux sushis, mais aussi des makis, des futomakis, des sashimis et des plats typiques : Sushis au thon, Sashimis au saumon, Soupe de crevettes, Rouleaux de printemps, Boeuf Panaeng, Riz cantonais, Curry de poulet thaï, Beignets de pommes, Salade de fruits et biscuits au gingembre...La réussite à tous les coups grâce à des conseils, des astuces et des idées d'accompagnement.

Sushis

Masami Okamoto

Date de parution : Novembre 2001

Éditeur: HACHETTE

Plaisir des yeux et du palais, les sushis subjuguent les clients des restaurants japonais : une portion de riz, un soupçon de raifort vert et une tranche de poisson cru, des délices réalisés en un savant tour de main !Le maître japonais Masami Okamoto vous présente dans ce livre de cuisine très complet :Des recettes originales qui mettent l'accent sur la diversité de ces mets sains.Des variantes très détaillées pour faciliter leur confection.Les ingrédients et les ustensiles nécessaires à leur préparation.De nombreuses photographies pour vous guider et illus ...

Sushis,makis & co

Aaron Smyth

Date de parution : Février 2013

Éditeur: SOLAR

Makis, nouilles soba, tempuras, assortiments de sushis, ou encore brochettes de Saint-Jacques : régalez-vous d'une cuisine japonaise authentique et facile, pour d'inoubliables instants gourmands !

Sushis, Sashimis, Yakitoris et Cie

Jérôme/Martin-Delpier Schmidt

Date de parution : Novembre 2005

Éditeur: LIBRIO

CuisineLa cuisine est un art, mais aussi un art de vivre. Librio vous propose des repas gourmands qui sauront convenir à votre mode de vie... ou à vos humeurs. Des recettes claires, astucieuses, un brin décalées, illustrées de photos couleur. Tous les ingrédients sont réunis pour faire de la cuisine un plaisir.Chic des sushis ! Pour changer des sempiternels petits-fours, préférez l'exotisme et les qualités diététiques des bouchées japonaises : sushi à la coquille Saint-Jacques, aux légumes ou au foie gras, mais aussi sashimis, beignets tempuras ou brochettes yakitoris... Maîtrisez la préparation ...
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Sushis, makis, yakitoris, onigiris : 100 recettes inratables

Marie-Laure Tombini

Date de parution : Avril 2017

Éditeur: MANGO

100 recettes inratables pour découvrir les saveurs du Japon !Vous aimez la cuisine japonaise ? Maîtrisez les techniques de base pour devenir un pro et réaliser chez vous les recettes traditionnelles de sushis et makis. Amusez-vous avec les goûts et les formes pour revisiter ces plats typiques et impressionnez vos proches en confectionnant des chirashis ou des sushis cakes !Avec des sommaires thématiques très pratiques, pour répondre à toutes vos envies !

Sushis : Savoureuses cecettes à la japonaise

Date de parution : Octobre 2007

Éditeur: PARRAGON

Autrefois destiné à conserver le poisson, le sushi se taille désormais une réputation internationale de mets sain et délicieux. Ce livre offre une gamme complète de recettes simples à base de poisson, fruits de mer, viande, volaille et légumes, nécessitant un minimum d'ustensiles spécifiques, associées à celles du riz à sushi et de succulentes tempuras. Pour un déjeuner informel ou une soirée sophistiquée, devenez le créateur subtil de l'un de ces délices.

Sushis, makis & sushi-cakes

Date de parution : Juillet 2017

Éditeur: LAROUSSE

Sushis, makis & Sushi-cakesApprenez les bons gestes pour confectionner ces délicieuses spécialités japonaises et régalez-vous !Les sushis se déclinent désormais en taille XL - les sushis-cakes - faciles à préparer et à partager ! Vous préférez des sushis classiques ou des makis ? Faites-les aussi grâce à des recettes simples et des pas à pas clairs. En bouchée ou à partager, c'est vous qui décidez !Dans ce coffret1 livre pour réaliser des sushis-cakes, des makis, des sashimis ou des sushis classiques1 moule à sushi-cakes en bambou1 natte en bambou1 moule à sushis1 couteau en bois et inoxDans le livre ...
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Sushi bar

Hisayuki Takeuchi

Date de parution : Novembre 2008

Éditeur: MINERVA

Plus de 20 assiettes thématiques, véritables palettes chromatiques. Plus de 80 sushis détaillés pas à pas, mêlant ingrédients traditionnels (saumon, thon...) à d'autres plus inattendus, comme la purée d'avocat, de framboise et de mangue.Sushis de poisson, de légumes, de graines germées, de fruits et d'épices, te-mari aux pétales de fleurs, sushis farcis, moulés, roulés, pressés, à la vapeur... Vous saurez tout sur le sushi !La bible du sushi : plus de 80 sushis ultra-fondants, plus de 1300 photos pas à pas !

Makis et sushis

Date de parution : Mai 2013

Éditeur: HACHETTE

makis & sushisLes techniques et recettes indispensables pour réussir les recettes de makis et sushis de nos Chefs !À travers ces recettes et techniques interactives, les Chefs de L'atelier vous convient à un grand voyage de Paris à Tokyo. Du sushi classique au california roll, en passant par les grands classiques de la cuisine française revisités en bouchées japonaises, découvrez avec nos Chefs les techniques rapides pour réaliser des recettes en toute simplicité !Vivez une expérience unique avec le cours de cuisine live en ligne !L'atelier des Chefs innove avec un nouveau format de cours de cuisine en ...
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